香辣红烧牛肉面，真是想起了小时候的味道

1、牛腩用清水泡去血水，洗净切小块

3、生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用

5、锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料（步骤4）炒香

7、倒入牛肉翻炒

9、转入陶瓷煲中小火炖1.5小时

11、5小时后加入秋笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可

13、碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中

15、另起锅，水烧开后将面煮熟，在煮面的汤里焯烫油菜。