家常做法的酿茄子

1、将3瓣蒜和1个红葱头切碎

2、放入到剁碎的猪肉里

3、加一茶匙椒盐卷饼

4、加入一小勺胡椒粉

5、加入一小勺花生油搅拌均匀，腌制10分钟

6、把茄子洗净切成两半

7、将筷子放在茄子的两边，将茄子切上图的样子，下面不切断

8、用筷子把腌制好的肉沫塞在茄子的缝隙里

9、在每棵茄子的两边蘸一点淀粉，这样酸辣汁就可以很容易地挂在茄子上

10、用平底锅把茄子煎至两面金黄

11、煎好的茄子放在一旁备用

12、锅里放一点油，加一勺桂林辣酱，一勺醋，一勺糖，一勺酱油

13、再加入勾兑好的淀粉水煮酱汁

14、把原来煎好的酿茄子整齐地铺在锅中

15、再加些热水，盖上盖子，用文火煮至茄子变软

16、等酱汁收干，酸酸辣辣的酿茄子就做好了！