蒙布朗的家常做法

1、黄油加糖粉打至黄油发白

3、杏仁粉筛入鸡蛋黄油里

5、用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

7、用搅拌机打至细滑，如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥;如果是很稠的栗子泥就直接加10克黄油搅打均匀

9、塔模下边包裹锡纸，然后把面皮压进塔模，用擀面杖轻压去掉多余的面皮

11、巧克力隔水融化，加入调味酒和牛奶做成甘纳许，凉透后抹进烤好的塔皮内

13、海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片，刷上调味酒，盖在奶油上

15、然后把奶油从塔皮处往上挤，包裹栗子