如何识别真假鸭血

1、一、看。真的鸭血一般呈暗红色。而假的鸭血颜色浅红，鲜艳一些，像咖啡色。真的鸭血切面有不规则稀疏小孔，而假的鸭血切面很光滑，看不到气孔。如图上面一个是真鸭血，下面一个是假鸭血。

2、二、闻。真的鸭血有股淡淡的腥味，而假的鸭血则没有。

4、四、口感。真的鸭血吃起来有些黏牙、嫩滑且有股鸭子的香味，假的鸭血吃起来有点像吃胶状物的感觉、口感很韧。