怎样识别生姜

2024-10-22 06:59:48

1、按颜色分，姜可分为红爪姜和黄爪姜。它们的辛辣味较重，在菜肴中应用较广。

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2、新姜皮薄肉嫩，味淡薄。

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4、老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜。

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