1、肉皮洗净冷水下锅，放入姜、葱、一点料酒去腥，煮开
2、煮好的肉皮捞出放入凉水中冷却，用刀刮去表层的污渍以及里册的油脂，油脂尽量刮干净
3、刮好的肉皮切丝，放入食用面碱揉搓，冲洗
4、揉搓后用水冲洗5～6遍。洗至水清澈。
5、洗干净的肉皮捞出，一碗肉皮，2碗～2.5碗水，一勺盐放入电饭煲中，喜欢吃嫩一点就放2.5碗
6、睡前放入电饭煲，就不用管了，自动跳到保温，保温一。第二天早上起来倒出扌谂上涝冷却至室温，再放入冰箱冷藏半天，Q弹透明的水晶皮冻就OK啦！
