1、核桃花穗挑拣一下，洗净后放入沸水焯2分钟，捞出沥水。
2、锅内倒入适量油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出。
3、锅内留底油，放入葱花、辣椒段炒香，放入核桃花穗翻炒2分钟，放入鸡蛋翻炒。
4、锅内倒入盐、味精调味，翻炒均匀，出锅盛盘。
