1、先将菜心清洗干净后，将老叶子去掉。
2、锅里放水，加点盐和油，把菜心的梗部放到水里先焯一下，过两分钟后再将菜心也放进去焯一分钟。
3、焯完后捞出来过凉水，然后装盘备用。这样会更脆。
4、将大蒜切成末，往碗里加水、生抽、盐、蚝油等兑成蚝油汁。
5、将蚝油汁倒入锅内，烧开后放蒜末，等它再次烧开。
6、烧开后将蚝油汁蒜末浇在菜心上，这样一道美味的白灼菜心就大功告成了。
