奶黄紫薯冰皮月饼

1、紫薯切片

2、做冰皮：冰皮配方的粉类混合过筛2次。

3、加入牛奶，白砂糖

4、过筛2次

5、加入植物油拌匀。

6、密封，备蒸。

7、奶黄馅，除了植物油之外的材料混合。

8、过筛两次。

9、加植物油拌匀，密封。

10、我家蒸锅大，煮热水后，冰皮、奶黄馅、紫薯一起大火蒸25分钟。

11、蒸好后先处理紫薯，加入配方的糖、奶粉、植物油，搅碎。

12、炒干。

13、冰皮转大盘子，不烫手后，带手套揉捏。

14、使油充分混合冰皮。

15、取20g冰皮混合10g紫薯馅。

16、取20g冰皮混适量抹茶粉。

17、模具用热水洗干净，擦干。

18、奶黄麻薯馅弄开放冷。如果不喜欢q弹口感，把配方的木薯粉改成40g左右的玉米淀粉。

19、全部放冷就开包啦！带着手套操作，这配方的皮不会很沾，模具不需要抹油抹粉都不会沾。

20、紫薯20g一个,奶黄麻薯15g一个，把奶黄包入紫薯。

21、冰皮分20g一个，擀开包入紫薯奶黄馅料。

22、把有色的冰皮抹上模具的凹的部分，多余的要弄掉，按平常一样把饼放进模具压扁整形。

23、好啦～

24、恩，抹茶色也是一样这样操作。

25、分盒子装好，图片绿色的是完全抹茶冰皮。

26、送人可爱美美哒。

27、【关于保持方法】密封冷藏冰箱，一般能保证3天内都是软的。