没有一滴油的炒蛋，还超级鲜嫩，怎么做到的？

1、备料；

2、鸡蛋打到碗中，放入适量食盐用筷子搅散；

3、炒锅置于火上，添加与蛋液等量的清水，注意是1:1的比例!

4、大火烧开后，转小火，轻轻地倒入蛋液，蛋液底部会很快地凝固并起大泡；

5、待它的底部均匀的凝固后，用锅铲轻轻翻动，底部的翻上来，上面的翻下去；

6、炒至水分收干即可。这个过程相当地快，几分钟就好，出锅撒上番茄酱即可！