妈妈教我做的油蒜香茄子

1、??准备一个新鲜的茄子，洗干净去皮，不去皮也是可以的，然后切成两根筷子头粗的长块，如右图

3、茄子切好后，放进盆里，加一点水。茄子干不了水。没关系。然后摇动盆，让每片茄子浸泡表面。再加些普通面粉

5、??多烧一些油，六成的油温把茄子放进锅里炸，炸到表面微黄就可以，然后捞出来，油温烧到八成熟再把茄子复炸一遍，炸到金黄就可以了，茄子基本就熟了，然后盛出备用！

7、??茄子锅里留一点底油，加入八角，然后炒香，一定要炒出八角的香味，这个是关键，然后加入葱和一半的蒜，然后把稀水糊倒进锅里，加入一些生抽调成料汤！

9、煮得浓一点后，再加一点糖、一些盐和一点蚝油，使之新鲜。你可以自己品尝。这道菜又咸又甜，只是有点甜！

11、??就想说一句，真的很下饭！！