韭菜鲫鱼的做法

1、将鲫鱼刮鳞.去鳃和鳍,从肚皮处剖开,挖去内脏,切去鱼尾,洗净沥干水,然后在鱼身两面划些刀纹,在以刀纹处均匀地涂上一层薄薄细盐；

3、锅放底油烧热,将鱼放入,待鱼的一面煎至金黄,再将另一面翻转煎至金黄,加入姜.蒜子爆香出味,以起到去腥作用；

5、加入少许水入锅,焖煮至锅内水分收干；

7、韭菜叶入锅,稍翻一下即可,以使韭菜叶更鲜味更浓；