1、将黄瓜洗净后切成条状或片状。
2、在黄瓜中加入盐，用手轻轻搓揉，让盐充分渗透到黄瓜中，然后静置20分钟，让黄瓜出水。
3、在一个干净的容器中加入白糖和白醋，搅拌均匀。
4、将黄瓜的水分挤掉，然后加入到白糖和白醋的溶液中，再加入切好的生姜和干辣椒，搅拌均匀。
5、将容器密封，放置在阴凉处，静置2-3天，等待酸黄瓜腌制完成。
6、腌制好的酸黄瓜取出，可以食用了
