1、精肋排洗净，焯水洗净；土豆、胡萝卜去皮洗净，切块；土豆放在清水里浸泡，以免变色；青椒洗净，切块；姜、蒜切片，葱切段。
3、略略翻炒后，调入料酒，白糖，生抽，老抽，葱段，翻炒均匀。
5、土豆胡萝卜都变软之后，放入青椒块，略略翻炒，调入鸡精即可出锅。
