巧克力奶油蛋糕

1、准备蛋糕体材料。

2、先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。

3、加入牛奶，搅拌匀。

4、分次打入5个蛋黄。

5、将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。

6、轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。

7、蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。

8、取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。

9、蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。

10、把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。

11、烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。

12、蛋糕切2片。

13、奶油加白糖打发。

14、取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。

15、再抹一层奶油，使表面变平。

16、盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。

17、巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。

18、用小勺子刮出巧克力屑。

19、蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。

20、用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。