1、先将买来的蛰皮用清水洗净，切成片或条。
2、把切好的蛰皮放入水，中浸泡15分钟左右，至不咸即可。
3、将生抽，白糖，陈醋，蒜米，泰椒圈，香油兑成汁料，浸泡2小时。
4、将泡好的蛰皮装盘即可，也可以在下面放一些黄瓜丝。