怎么做完美轻乳酪蛋糕

1、蛋白和蛋黄分离，蛋白要放入无油有水的容器中，也不能有蛋黄哦，不然蛋白打发会失败的。kir坡纠课柩i奶油奶酪、无盐黄油、淡奶油和鲜牛奶隔水加热搅拌均匀(水温不能太高，微微热即可)，奶油奶酪最好用小刀或勺子弄小块，这样融化得快些。

3、搅拌好的奶酪糊记得过筛，最起码过筛两次，过筛了三次，这样奶酪糊会特别细腻我一般借助橡胶刮刀，可以过筛得更快更细腻。过筛好的奶酪糊加盖放边上备用，冬天天气冷，气温低，我没放冰箱锺蓝姨矿冷藏，但也要加盖好，以免表面起皮。如果是夏天，要用保鲜膜包好放冰箱冷藏。

5、将蛋糕液倒入三能不粘乳酪蛋糕模中，轻震两下，放入提前预热至200度的烤箱，烤盘和烤网一起插入烤箱中下层，是同一层哦！烤盘里注入温水，模具放在烤网上，用隔水法烤。