1、羊杂切碎，温水洗净，焯水。葱切碎，姜切丝。
2、锅里放油，油热后放入葱姜爆香。
3、倒入羊杂翻炒一下。
4、加入开水，没过羊杂，大火烧开。开锅后撇去浮沫，转中火，煮20分钟左右。
5、将羊杂导入砂锅，中小火15分钟左右，加盐，关火前加入香菜，淋香油。
6、一碗香喷喷的羊杂汤就做好啦！根据个人口味加入白胡椒粉。
