1、做馒头的时候，如果在发面里揉进一小块猪油，这样蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味道也香。
2、蒸馒头的时候掺入少许桔皮丝，这样可以使馒头增加清香的。
3、蒸馒头碱放多了就会起黄的，如果在原蒸锅水里加醋二三汤匙，再蒸十到十五分钟就可以变白的。
4、牛奶煮糊了，放点盐的话，冷却后味道会更好的。
5、放有辣椒的菜太辣的时候或炒辣椒的时候加点醋，这样辣味会大减的。
6、菜太酸的话，将一只松花蛋捣烂放入的。
7、菜太辣的话，放一只鸡蛋同炒。
