1、西红柿洗净后，划十字，放入沸水烫1分钟，剥皮后切成块。
2、鲜虾洗净后剪去鲜须，挑出虾线，剥出虾仁洗净。
3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入西红柿块翻炒出汁，放入虾仁翻炒至变色。
4、锅内放入盐、白糖、味精翻炒均匀，出锅盛盘。
