腌迷你黄瓜的做法

1、网购的顶花小黄瓜，非常迷你

2、挑选干净后用水冲掉灰尘

3、捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀

4、腌制1个小时左右，杀出里面的水份

5、腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天

6、煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，薄盐生抽300克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉

7、取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁

8、把晾好的黄瓜放进去

9、铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒

10、盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了