1、将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。
2、锅中放入300克花生油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。
3、锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。
4、将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。
5、盘中抹少许花生油，将红薯盛入盘中，撒些白芝麻。
