南瓜麻薯软欧包怎么做

1、厨师机揉面：把除黄油之外的材料全部倒入到搅拌盆，把酵母粉和糖，盐分开倒入。低速将面团揉成团，然后高速搅拌，搅拌速度越快，面筋产生的越快，搅拌出厚膜，倒入软化的黄油，调回低速搅拌均匀或者用手揉均匀，在继续用厨师机高速搅拌，至扩展阶段。

2、在盛有面团容器上盖上湿布放室温发酵，现在是夏末，温度比较高，室温28度左右，大概1个小时就发酵好了，面团会膨胀成2倍大，检查的方法是：用沾有面粉的手指戳入面团，如果不反弹就是发酵好了。如发酵不足，会影响面团的弹性，但发酵过了，会使面筋断裂，面团容易坍塌。

3、然后蒸麻薯：把麻薯材料全部倒入容器里，搅拌均匀，铺上保鲜膜，放入蒸笼里，蒸15-20分钟（依据火力调整时间）直到麻薯都熟了

4、均匀分成四个面团，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟，温度和前边发酵温度相同检验方法是，如果用擀面杖碾压不会回缩，就是醒发好了，如果会回缩，那继续醒发一会。

5、放入烤箱二次发酵，如果烤箱没有二次发酵功能，可以装一碗热水放进去，发酵至1.5倍后拿出，不要过度的发酵，注意盯着点哦～

6、预热烤箱180度，这个时候用过滤网均匀在面包上洒上面粉，割出你喜欢的型。上下180度，烤20分钟，叮咚...面包做好啦～