炒爽肚怎么做

1、把所有的食材均按小条切好备用。

2、猪肚尖切小条，加入蒜子，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制5分钟。

3、锅烧热，放油，先把西芹放入，因为西芹在这些配菜中属于最难成熟的食材，所以先炒，断生就可以。

4、然后把余下的泡椒，泡姜，木耳也下入锅内翻炒。

5、全部食材有8成熟时，盛出备用。

6、锅内继续放油，此时锅要稍热一点，然后才把肚尖放入锅内，先不要急着翻炒，一面稍旃仳疸庾稍煎挺后，再翻另一面煎一下，之后就是翻炒。

7、此时洒入少许的料酒去腥增香。

8、接着放入之前炒好的配菜翻炒。

9、临出锅前浇碗汁（里面有芝麻油，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，清水）

10、翻炒均匀，可以出勺喽~