1、第一步，将肥瘦肉分开，瘦肉剁碎，肥肉切小粒，倒入容器，同向搅匀。第二步，将莲菜切片，过开水泊钲粽鹭焯熟，切碎，加入肉馅中。第三步，将葱姜水，葱末，姜末，放入莲菜肉馅里，瑕铆幌约加食盐，鸡精拌匀。第四步，加入花椒油，拌匀。第五步，包水饺。
