1、荷兰豆头尾摘两头去丝，然后在热水中焯30秒钟，并过一遍凉水晾干装盘备用。
2、超市买的菇好像洗了还不大干净，所以热水里过一遍。这一步干净的蘑菇可省略。
3、蘑菇入油锅，煸炒至酥软。
4、入荷兰豆，翻炒。
5、因为焯过水，不用再加水了。喜欢生一些的爆炒两分钟就可以了，喜欢熟一些的可以延长时间。
6、放入盐味精，起锅。个人喜欢熟一些，炒到荷兰豆长皱纹就好啦。虽然外观差了些，但是口感很好哟。
