梅菜扣肉的详细制作方法

1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油；

3、取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀；

4、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内；

7、关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中；

8、大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。