心型小蛋糕的做法

1、首先材料备齐好，所有用到的模具和工具都要无水无油

2、将鸡蛋分离分别放入打蛋盆和容器里

3、用电动打蛋器打发蛋清，滴入白醋或者柠檬汁消除蛋腥，糖分3次加入，开2挡打发，打发至州撅礻拇粗泡，放入三分之一糖继续打发 打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发

4、出现有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩加入剩下的糖继续打

5、这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了

6、倒入蛋黄

7、用打蛋器打匀

8、筛入面粉，

9、用刮刀翻拌均匀，这时预热烤箱150度5分钟（烤箱温度仅供参考）

10、最后把玉米油慢慢倒入面糊里，翻拌均匀

11、混合好后的面糊

12、取3分这一原味糊装入裱花袋里备用

13、剩下的蛋糊里倒入红典粉

14、用刮刀翻拌均匀

15、也装入裱花袋里

16、首先将原味糊挤入模具低部

17、然后挤入红曲粉糊，上面再挤上原味糊，轻震两下震出汽泡

18、放入烤箱150度30分钟，烤好取出晾凉即可，很容易脱模

19、成品