1、鲜莲子剥去绿衣，莲心可去可不去，洗净备用。
2、煮好的鹌鹑蛋剥皮洗净；百合放在温水泡发（如果正好有鲜百合，剥开洗净即可）。
3、锅内放入适量水，放入莲子和百合大火烧开，放入鹌鹑蛋煮3分钟。
4、锅内放入冰糖煮化后关火，放凉后饮用。
