香煎豆腐的制作

1、豆腐切成大小薄厚均匀的小块，鸡蛋打散。

2、一干净盆加一勺盐，少许鸡粉放豆腐块浸泡10分钟。

3、将浸泡后的豆腐块吸干表面水分

4、豆腐蘸干淀粉

5、再裹上蛋液

6、平底锅烧油至5成热

7、下入豆腐煎制

8、一面煎制金黄翻另一面煎制

9、两面煎至金黄，捞出沥油装盘。

10、青红椒切丝，葱切丝。

11、将青红椒丝葱丝放豆腐上点缀

12、锅中烧油至7成热时浇在青红丝上

13、.蒸鱼豉油利用锅中余热加热，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油。

14、香煎豆腐就做好了