1、淮山棍一根，削皮切成段，处理淮漕市熏钏山时最好戴上手套，因为皮肤比较敏感的话很容易事后皮肤稍痒切好的淮山放在水中浸泡一下，水中放少许盐，以免变色变黑
4、煲汤时间不用太长，只要淮山煮到软糯即可子排不需要煲久，煮出的汤水清甜而且肉质不会太老，可以连肉和淮山一起食用同时加入几颗枸杞子增色
