沙加蛋糕－德普烘焙食谱

1、原料：黄油130g、糖粉30g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、 低筋面粉130g、蛋白200g、

2、装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、杏仁酱适量

3、将蛋清和蛋黄分开备用；

4、将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄，

5、加入蛋黄 快速打发

6、将巧克力隔水加热至液态，加入黄油中；

7、蛋白分次加入细糖，快速打发；

8、打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀

9、筛入低筋面粉，由下至上翻版均匀；

10、拌好的面糊装入模具；

11、放入烤箱，焙烤档180度，烤制35min

12、取出置凉后，脱模，中间分开，分成三片；

13、每片之间夹少许的杏仁酱；

14、将巧克力和牛奶隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可