1、可以用吃剩的鸡肉做，也可以用新鲜整鸡制作。鸡肉切去头和屁股，剪去指甲，在冷水浸泡出血水。
3、煮好的鸡蛋浸入冷水，冷却后剥壳。这时看一下正在煮的鸡，撇去浮沫，再倒一点料酒。
5、取一个可以密封的容器开水烫过，然后放入鸡块和鸡蛋。倒入凉了的虾油卤（要没过鸡肉）。
