锅包肉的做法

1、猪里脊肉300克

2、切成1厘米宽的厚片，准备好肉锤

3、用肉锤把肉砸成2毫米厚，不直接切薄片而是砸薄，这样肉更加容易入味，并且更嫩。砸好后切成所要的大小

4、按1:1的比例调好水淀粉

5、.全部做好

6、肉片放入水淀粉再加点盐和胡椒粉抓匀

7、再把每一片肉展开

8、葱，姜，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段

9、自制的菠萝酱20克，这个可以自己选择喜欢的口味

10、酱油，醋各3毫升，再加糖30克，水30毫升和少量淀粉

11、锅内油烧热逐一加入肉片

12、炸到定型时捞出

13、.油烧热再全部放入炸第二遍

14、炸至金黄时捞出

15、.锅内留底油加入葱姜蒜和胡萝卜炒一下

16、倒入调好的芡汁

17、.加入炸好的肉片

18、.翻炒出锅