自制脆皮泡芙

1、一，脆皮1. 混合100克黄油、125克黄糖和125克面粉，并揉成面团

2、 擀平面团，放入冰箱冷冻20分钟至面团变硬

3、二，泡芙1. 将250克水，100克黄油和2克盐煮开，加入150克过筛的面粉

4、 翻搅混合物，从面糊煮成面团

5、 将面团放入打蛋缸，搅打至温热时加入3颗鸡蛋，搅打成面糊

6、三，烘烤1. 从冰箱里取出脆皮面团，刻成圆块

7、 将泡芙面团裱到烤盘上，盖上刻好的脆皮片

8、 放入预热到150度的烤箱烤制20-25分钟

9、四，巧克力Chantilly奶油1、加热165克奶油至50度微微冒泡，倒入65克巧克力，搅拌直至融化，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约5小时

10、 取出后将混合物倒入打蛋缸打发

11、 烤好置凉的泡芙用裱花嘴在底部戳洞，挤入巧克力Chantilly奶油

12、泡芙就完成了