1、梅干菜挑去硬梗已经，提前五个小时泡水后攥干水分，切小段备用。
3、五花肉切成大块，放入葱姜大料，倒入1勺料酒，入锅中水开煮20分钟
5、煮好的肉趁热用牙签扎小孔，放凉后将肉皮抹上料汁，皮朝下入油锅小火炸
7、热锅凉油，下入葱花炒香，倒入控干水分的梅干菜，放少许料酒白糖翻炒出香味，炒干
9、肉蒸好后在碗上盖一个盘子，将碗反倒扣在盘子上，美味的梅菜扣肉就完成啦！
