焖茄子--做法

1、把茄子削去皮。

2、用刀在茄子的中间竖划一道口子。

3、然后掰开。

4、掰成小块备用。

5、切好葱、姜、蒜、辣椒备用

6、锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7、然后倒入茄子炒，再加盐炒。

8、炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧。

9、把青红椒切成丝。

10、锅中水不多时，放入青红椒丝

11、准备好水淀粉。

12、最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅