1、土豆清洗干净，去皮，擦丝，放入清水中，浸泡30分钟，捞出，沥干。
2、加入面粉和食用油，搅拌均匀。
3、放入蒸锅中，蒸熟。
4、取出，散开，放凉。
5、香葱清洗干净，切碎。
6、干辣椒切碎。
7、锅内倒入食用油，加热，放入香葱和干辣椒，大火，爆香。
8、加入土豆和食盐，炒匀。
9、盛出，放凉。
