可可戚风蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离，分别装入干净的盆里

2、蛋黄中加入30克白糖，搅拌拌匀

3、加入玉米油 搅匀，加入牛奶 搅匀

4、低筋面粉+可可粉拌匀，过筛加入蛋黄煳中，Z字形搅拌均匀

5、拌好的蛋黄煳

6、打发蛋白：剩下的细砂糖分三次加入，打至出现大泡时加入三分之一白糖，打至出现细腻泡时加入三分之一白糖，打至出现纹路时加入最后的白糖，打至打蛋器提起有小尖角

7、取部分蛋白加入蛋黄煳中翻拌均匀，再将面煳倒回蛋白中翻拌均匀

8、倒入模短铘辔嗟具，刮平表面，烤箱170度预热，上下火150度烤25分钟左右盖锡纸，再烤20分钟左右，具体温度根据自家烤箱脾气定

9、出炉震出热气，倒扣放凉

10、完全凉了再脱模

11、美味～