四川泡菜的做法最正宗的做法

1、用一个泡菜坛子，洗净晾干.倒入少许白洒消毒。

3、将开水自然放凉，加入冰糖一两。半包盐.高度白酒（二锅头）一两搅拌均匀。

5、加入一些花椒、蒜、仔生姜.指天椒，蒜台。这些食材既可以起到杀菌调味的作用，又可以让坛水不容易坏。

7、盖好坛盖，在坛沿里加满水（自来水即可），但要注意揭开盖的时候不能把生水撒进坛子里。

9、加了紫包菜盐水养得很漂亮。

11、但多泡几次，就会慢慢出来酸味。