秘制经典寿司做法

1、准备食材，煮好米饭

2、鸡蛋磕入碗中打散

3、平底锅预热倒少许油晃匀，倒一半蛋液，小火摊熟，蛋饼摊的好不好直接影响寿司的成败噢

4、胡萝卜切成条，入开水焯断生即可

5、其他食材黄瓜切条，摊好蛋饼切条，可以留一块长方形大一点的包一个全蛋皮的寿司，火腿肠切条

6、准备好的香醋，香油，白糖，盐，放到一个小晚中，用筷子搅动使糖和盐溶化，这个汁很重要决定了寿司的口感，这也是秘制汁噢

7、将调好的秘汁倒进米饭拌匀

8、竹帘用一层保鲜膜包起来，这样卷寿司时候不会粘，而且更容易操作。

9、取一片海苔，粗糙的一面朝上，沿着靠近身体的一边铺在竹帘上

10、撑一勺米饭在海苔上，用饭铲摊匀，这样不用粘手，很好用噢

11、海苔上部留3厘米左右边不铺米饭抹上一点水这样好封边，用饭铲将米饭压实

12、沿着底边摆好黄瓜条，火腿条，蛋饼条，酸萝卜条，胡萝卜条

13、摆好后双手提起底边竹帘向上带动海苔将其卷起

14、用点力，一边向上卷一边压紧实，这样不会轻易散开，切开时也更好看

15、最后整形，压成三角形，圆形，或者方形，我们这次就做成圆形

16、切寿司时刀上抹一点凉水，这样不粘刀

17、按照同样的方法做一个蛋皮的

18、切开摆盘，怎么样这个是鸡蛋皮寿司

19、海苔皮的寿司，双色的噢，很美也很美味