肉丝的家常做法

1、准备好食材：瘦肉，蒜苗，蒜头，姜。

2、把瘦肉清洗干净，切成肉丝。

3、切好的肉丝加入蚝油，盐，麻油，生粉，白糖。

4、搅拌均匀，放一边待用。

5、蒜苗摘洗干净，切成段，把叶子和梗分开。

6、将蒜头用刀拍一下去皮，再切成蒜末，姜清洗干净，切成丝。

7、锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时放入蒜末和姜丝，爆至金黄。

8、接着放入肉丝和蒜苗梗。

9、快速地爆炒一下，约15秒钟。

10、接着放入蒜叶。

11、略炒一下后放入少许盐。

12、再淋适量水（约为食材的三分之一）在盐上面，使盐更容易散开。

13、把食材炒均匀。

14、开最大火，快速地爆炒至食材把水吸收完。

15、装盘，上桌，肉丝的家常做法完工。