1、将茄子蒸熟，戳穿即可，撕成条。
2、准备酱汁，在碗内倒入生抽，盐，糖，醋搅拌均匀。
3、锅内放少许油，加葱丝，豆瓣酱，茄子炒香。
4、再倒入调好的酱汁，撒上蒜末。
5、出锅后撒上香菜。
6、这道鱼香茄子就完成了。
