1、钉螺剪出尾巴，把有泥的死螺挑出来，有黄色肉的螺留下。放盐水里养2小时以上。
3、生姜、辣椒切好备用。
5、热锅下油，把生姜辣椒放锅里爆一下，放1勺盐，沥干水的钉螺下锅翻炒，再加2勺生抽，翻炒均匀后，盖上盖子小火焖。
