初冬食补有哪些好的做法

1、橄榄陈皮炖猪瘦肉材料：潮州橄榄、陈皮、猪瘦肉、生姜少许、冰糖。做法：橄榄洗嫌荪鹣莘净、去核，陈皮浸软，猪瘦楱诼垂柳肉洗净，一起剁烂碎，置炖盅内，加入冰糖和冷开水250毫升，加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐。功效：橄榄有化痰、消食、开胃、利咽喉的功效，配以醇香化气消痰的陈皮炖猪瘦肉，有润燥、利咽、养阴之功，为肺燥致声音嘶哑、口干咽痒的调理汤水。

2、乌骨鸡炖板栗材料：鲜板栗、乌骨鸡、生姜。做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干，将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐食用。功效：乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。

3、冬笋老鸭汤材料：老鸭半只、冬笋、姜片。做法：老鸭洗净剁成小娄壶狩匈块，冬笋去皮切成块;锅内倒入热水，水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用;同时再起一锅沸水，把冬笋焯过后再放到冷水里，阱糙汹纛捞出来沥干即可，这一工序为的是给冬笋去涩;将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右;最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可。功效：俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，多选用老鸭煲汤。中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬笋老鸭汤清香鲜美，且有滋阴补血之效。