菠菜蛋糕卷是怎么做的家产做法教程

1、准备好所有食材备用

2、蛋清和蛋黄分开，菠菜汁加蛋黄中

3、玉米油加入用打蛋器打散打匀

4、搅拌均匀打散

5、再筛入低筋粉，一字搅拌

6、搅拌均匀成图中状态

7、过筛蛋黄糊

8、过筛细腻后即可盖保鲜膜放一旁备用

9、蛋清打发到鱼眼泡加第一次砂糖

10、打发到细腻加二次白糖

11、打发到鸡尾状加最后的白糖

12、继续打发到小弯钩即可

13、取少许蛋白与蛋黄糊混合拌匀

14、拌匀后再倒回蛋白中翻拌匀

15、拌匀后直接倒在铺了油纸的烤盘里，28×28方盘

16、蛋糕糊抹平，震一下，用牙签划几道，防止有气泡

17、放进预热好的烤箱中层170度18分钟

18、烤好取出放凉

19、淡奶油加糖粉

20、打发到尖尖角如图

21、蛋糕片取出，切掉边上不整齐的，做毛巾卷，所以正面抹奶油

22、抹平奶油，靠进身体的这面要抹高点，末尾抹少点

23、取擀面杖辅助卷好如图放冷藏定型2小时以上

24、取出切块就能食用了