~丹麦手撕面包的做法

1、中种面；高筋粉加酵母粉再加入酸奶，搅匀室温发酵30分钟~1小时。如果不急提前一天做好放入冰箱邋冠判厩低温发酵待用。

3、后油法；静置后的面团加黄油揉成扩展阶段。不需要揉出完美的手套膜，只要拉一下有弹性不容易断开就可以的。

5、面团按几按排气静置待用。一片黄油放保鲜袋里，擀成薄片，如果很快化开了，没关系，马上放冰箱冷冻一下。

7、叠被子法擀一次后，马上入冰箱冷冻15分钟，然后取出同样操作再擀一次，再同样一次，总共三次。

9、随意造型放入4寸左右的模里，我没那样大小的模，就垫上油纸放入碗里，进行二次发酵。

11、从碗里拿出面包胚，放烤盘上入烤箱上下火175度烤约20分钟。