1、准备食材：三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等；
2、三文鱼头解冻，洗净去鱼鳃，切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟；
3、利用鱼头腌制的时间，剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用；
4、热锅，倒油，放入蒜头爆香；
5、把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中，在放生姜片；
6、煎至微黄的时候，加入热高汤，汤汁刚盖过鱼头；
7、盖上盖子，大火煮沸，转为小火；
8、煮至汤汁少许的时候，放葱，收汁即可。
