1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀（不要划段）用少许盐抹匀腌制5分钟左右
2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底
3、摆上腌制好的石斑鱼
4、然后也放上香葱段、姜片少许
5、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右（具体时间根据鱼的大小）
6、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油
7、少许油烧热，浇上就好了