1、牛里脊肉切薄片
2、肉片中加入盐、料酒、切好的洋葱，抓拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时
3、准备金针菇、木耳和笋，焯水放入盆底
4、锅中倒入少量的油放入花椒粒、葱姜蒜、放郫县豆瓣、干锅料煸炒出红油（不用放盐），放酱油，倒入热水，水开后把腌好的牛肉，一片一片的汆入锅中，煮5分钟放入水淀粉煮开后关火，倒入盆
5、撒上辣椒面、芝麻、孜然粉、小葱花、蒜末
6、锅中烧热油浇入盆中
7、出锅
